Como hacer Caldo de Res delicioso

1 KILO DE RETAZO CON HUESO

1/2 KILO DE PULPA DE RES 

3 ELOTES 

 4 ZANAHORIAS

2 CHAYOTES

KNOR SUIZA EN POLVO

4 HUESOS CON TUETANO

PARA LA SALSA

1/4 DE TOMATE VERDE

1 POCO DE CEBOLLA

3 CHILES CUARESMEÑOS

SILANTRO AL GUSTO

1 AJO

MANERA DE HACERSE

LAVAR LA CARNE EN EL CHORRO DE AGUA, COCER EN LA OLLA EXPRESS JUNTO CON LOS ELOTES PARTIDOS EN 6 AGUA SUFICIENTE QUE NO PASE DE LAS 3/4 PARTES DE LA OLLA , CON 2 CUCHARADAS DE KNOR SUIZA, DESPUES QUE SILBE 30 MINUTOS .

2.- AGREGAR A LO COCIDO LAS VERDURAS , DESPUES QUE SILBE 10 MIN. CHECAR DE SABOR.

3.- SERVIR CON LA SALSA Y A DISFRUTAR

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Como hacer caldo de pollo perfecto

4 MUSLOS LAVADOS

5 ZANAHORIAS 

5 CALABAZAS

2 PAPAS

SILANTRO

2 HOJAS DE HIERVABUENA

1 CHILES DE ARBOL SECO ASADO

2 CUCHARADAS DE KNOR SUIZA EN POLVO

AGUACATE

MANERA DE HACERSE

1.- LAVAR EL POLLO CORRECTAMENTE (CHECAR MIS VIDEOS)

2.- EN LA OLLA EXPRESS EN SUFICIENTE AGUA COLOCAR EL POLLO,  LAS ZANAHORIAS EN TROZOS CON 2 CUCHARADAS DE KNOR SUIZA EN POLVO Y EN CUANTO SILBE 10 MINUTOS Y APAGAR

3,- ABRIR LA OLLA Y AGREGAR LAS CALABAZAS, LAS PAPAS , UN POCO DE SILANTRO Y 2 HOJITAS DE HIERVABUENA ( SI SE LE PONE MAS SABRA A TE) ..SE CIERRA Y DESPUES QUE SILBE UN MINUTO Y APAGAR ..PASAR A OTRA OLLA PARA DETENER LA COCCION.

EL CHILE SE ASA DIRECTAMENTE EN LA LUMBRE ES COSA DE SEGUNDOS Y SE PICA FINAMENTE.

3.- SE SIRVE CON SILANTRO PICADO, CHILE ASADO Y AGUACATE.

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Como hacer sopa de pasta

1 PAQUETE DE SOPA 

2 JITOMATES CHICOS O 1 1/2 

1 PEDAZO DE CEBOLLA

1 AJO

2 CUCHARADAS DE KNOR

2 RAMITAS DE PEREJIL 

2 LITROS DE CALDO DE POLLO O AGUA

MANERA DE HACERSE  

1.- LICUAR JITOMATE, CEBOLLA Y AJO

2.- FREIR LA SOPA EN ACEITE CALIENTE DURANTE 3 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER Y AGREGAR LO MOLIDO SI SE PREFIERE SE CUELA ...Y DEJAR SAZONAR DURANTE OTROS 3 MINUTOS, AGREGAR EL CALDO , RAMAS DE PEREJIL Y 2 CUCHARADAS DE KNOR EN POLVO. 

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Como hacer arroz blanco perfecto

1/2 KILO DE ARROZ VALLE VERDE

1 ZANAHORIA EN CUADRITOS

CHICHAROS AL GUSTO

1 PEDAZO DE CEBOLLA

1 AJO

MANERA DE HACERSE

1.- EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO SE ENJUAGA EL ARROZ Y AL CHORRO DEL AGUA SE ENJUAGA Y SE DEJA EN LA COLADERA PARA QUITARLE EL EXCESO DE AGUA.

2.- EN SUFICIENTE ACEITE CALIENTE SE FRIE EL ARROZ JUNTO CON LAS VERDURAS, CEBOLLA Y AJO DURANTE 7 MINUTOS Y SE AGREGA 1 LITRO 250 ML, SE TAPA Y ESPERAR  A QUE HIERVA BAJAR LA FLAMA A FUEGO BAJO Y ESPERAR A QUE EL AGUA SE CONSUMA APROXIMADAMENTE 30 A 40 MINUTOS . 

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Como hacer caldo de pollo con champiñones

5 MUSLOS 

1/2 KILO DE CHAMPIÑONES 

3 RAMAS DE EPAZOTE

2 CHILES DE ARBOL SECO

1 JITOMATE

1 PED DE CEBOLLA

1 JITOMATE

KNOR SUIZA EN POLVO

MANERA DE HACERSE

1.- LAVAR EL POLLO CORRECTAMENTE (CHECAR MIS VIDEOS)

2. QUITAR LA CASCARA A LOS CHAMPIÑONES Y REBANAR 

3,- EN LA OLLA EXPRESS CON AGUA SE COLOCA EL POLLO Y LOS CHAMPIÑONES  CON 2 CUCHARADAS DE KNOR SUIZA EN POLVO Y 1 RAMA DE EPAZOTE , SE CIERRA Y DESPUES QUE SILBE CONTAR 12 MINUTOS Y APAGAR

4.- LICUAR EL JITOMATE, CEBOLLA,  AJO Y  CHILE

5. EN UNA SARTEN CON ACEITE FREIR LO LICUADO CON UNA CUCHARADITA DE KNOR SUIZA Y A LOS 5 MINUTOS ESTA LISTO PARA AGREGARLO AL CALDO CON 2 RAMAS DE EPAZOTE Y DEJAR HERVIR UNOS MINUTOS.

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Como guisar frijoles instantaneos perfectos

1 LATA DE FRIJOLES REFRITOS ISADORA O LA COSTEÑA

2 JITOMATES

1/4 DE CEBOLLA

1 CHILES CUARESMEÑO 

MANERA DE HACERSE

1.- LICUAR JITOMATE, CEBOLLA, AJO Y CHILE Y FREIR EN SUFICIENTE ACEITE HASTA QUE SE SAZONE UNOS 5 MINUTOS.. AGREGAR MEDIA CUCHARADITA DE KNOR SUIZA Y LOS FRIJOLES.

2.- SERVIR CON TOTOPOS 

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Como hacer alitas fritas caseras

10 ALITAS LAVADAS Y SIN LOS CAÑONES (ES LA PUNTA          DEL ALA)

1/4 DE HARINA

2 CUCHARADITAS DE SAL

PIMIENTA AL GUSTO

1 LITRO DE ACEITE

MANERA DE HACERSE

1.- EN LA POLLERIA PEDIR QUE LES DEN LAS ALITAS SIN LA PUNTA 

2.- LAVAR Y QUITAR LAS PLUMAS QUE QUEDEN 

3.- DIRECTAMENTE EN LA FLAMA DE LA ESTUFA QUEMAR LAS PLUMAS DELGADITAS,

4.- VOLVER A LAVAR LAS ALAS 

5.- EN UNA BOLSA DE PLASTICO COLOCAR UN POCO DE HARINA, SAL Y PIMIENTA E INTRODUCIR LAS ALAS ..SACAR Y SACUDIR EL EXCEDENTE

6.- EN UNA OLLA CON ACEITE FREIR HASTA QUE DOREN

7.- SE SIRVEN CON LA SALSA DE SU PREFERENCIA .

parte 1

parte 2

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Como lavar el pollo correctamente

1.-EN UN BOLD PONER AGUA CON JABON PARA LAVAR EL POLLO, IR QUITANDO EL EXCEDENTE DE LAS PLUMAS .

2.- YA QUE ESTE LIMPIO VOLVER A LAVAR HASTA QUE EL AGUA EN QUE SE LAVE QUEDE CLARO .

3.- NOTARAN LA DIFERENCIA EN EL SABOR DEL CALDO.

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Como hacer un puré perfecto y delicioso

1 KILO DE PAPAS SIN CASCARA Y EN CUADRITOS

2 CUCHARADAS DE KNOR

1 TAZA DE LECHE

1 BARRITA DE MANTEQUILLA DE 90 GRS.

MANERA DE HACERSE

1.- EN AGUA SUFICIENTE COLOCAR LAS PAPAS Y DESPUES QUE SILBE 10 MTS. 

2.- EN UN COLADOR ESCURRIR LAS PAPAS 

3.- EN UNA OLLA CON LA FLAMA BAJA COLOCAR LAS PAPAS , AGREGANDO LA MANTEQUILLA EN TROZITOS Y CON EL APLASTADOR DE FRIJOLES IR MEZCLANDO , ADEMAS DE LECHE POCO A POCO Y UNA CUCHARADA DE KNOR SUIZA  HASTA QUEDAR UN PURE CONSISTENTE

parte 1

parte 2

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Como hacer frijoles de la olla guisados

MEDIO KILO DE FRIJOLES REMOJADOS 2 HORAS ANTES
2 JITOMATES
1 PEDAZO DE CEBOLLA
1 CHILE CUARESMEÑO
5 RAMAS DE EPAZOTE
ACEITE
KNOR SUIZA EN POLVO

MANERA DE HACERSE

1.- EN LA OLLA EXPRESS PONER SUFICIENTE AGUA QUE NO PASE DE LA MITAD CON LOS FRIJOLES , 3 RAMAS DE EPAZOTE Y 2 CUCHARADAS DE KNOR SUIZA EN POLVO, DESPUES QUE SILBE 45 MINUTOS Y CHECAR QUE YA ESTEN LISTOS

2.-  EN UN SARTEN FREIR UN POCO DE CEBOLLA PICADA, EPAZOTE Y KNOR Y AGREGAR A LOS FRIJOLES YA LISTOS Y DEJAR HERVIR UNOS 5 MINUTOS YA SIN CERRAR LA OLLA

3.- LICUAR JITOMATE, CEBOLLA,  CHILE Y FREIR EN SUFICIENTE ACEITE HASTA QUE SE SAZONE UNOS 5 MINUTOS.. AGREGAR MEDIA CUCHARADITA DE KNOR SUIZA Y AGREGAR FRIJOLES YA COCIDOS SIN CALDO Y CON EL APLASTADOR DE FRIJOLES HACER LO PROPIO .

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Como hacer frijoles de la olla

Receta 

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PAY DE QUESO TIPO ALEMAN

PARA LA BASE O COSTRA DEL PAY

100 GRS. DE MANTEQUILLA
1 HUEVO COMPLETO
1 YEMA
1/4 DE CUCHARADITA DE SAL
2 CUCHARADAS DE LECHE NESTLE LA LECHERA
1 TAZA DE HARINA
1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR


EN ESTE MOMENTO PRENDER EL HORNO A 200 GRADOS

CON LA BATIDORA REVOLVER LA MANTEQUILLA, EL HUEVO, LA YEMA, SAL Y LAS 2 CUCHARADAS DE LA LECHERA.

SOBRE UNA MESA CIERNA LA HARINA JUNTO CON EL POLVO DE HORNEAR, FORME UN HUECO EN EL CENTRO Y AGREGUE LO QUE BATIO.Y MEZCLE CON UNA RASPA O CUCHARA HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE Y TERSA ..AGREGANDO HARINA SEGUN SE NECESITE PARA QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS.

EXTIENDA LA MASA CON UN RODILLO HASTA TENER 1/2 CM. DE GRUESO Y CUBRA UN MOLDE DE PAY DE PREFERENCIA DE VIDRIO PORQUE LOS DESECHABLES SE ROMPE EL PAY. QUITANDO LAS ORILLAS SOBRANTES.

VACIE EL RELLENO Y HORNEE DE 45 A 60 MTS. HASTA QUE AL METER UN PALILLO EN EL CENTRO SALGA LIMPIO.

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PARA EL RELLENO

3 PAQ CHICOS DE QUESO PHILADELPHIA DE 90 GRS.
200 GRS. DE QUESO CREMA CHILCHOTA
3 YEMAS
EL SOBRANTE DE LA LECHE NESTLE
3 CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON 
4 REBANADAS DE PIÑA EN ALMIBAR PICADAS Y ESCURRIDAS

LICUE EL QUESO CON LAS YEMAS Y LA LECHE LA LECHERA ..AGREGANDO POCO A POCO EL QUESO, VACIE A UN RECIPIENTE Y AÑADA LAS CLARAS  Y LA PIÑA EN FORMA ENVOLVENTE Y RELLENE EL PAY 

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Como hacer albondigas en morita

1/2 kILO DE CARNE MOLIDA DE SIRLON

2 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA

UNA RAMITA DE HIERVABUENA

UNA CUCHARADITA DE SAL

3 JITOMATES

1 PED DE CEBOLLA 

2 CHILES MORITAS SECOS

1 AJO

MANERA DE HACERSE

1.+ EN LA OLLA EXPRESS SE PONE UN POCO DE ACEITE Y AHI SE DORAN LOS 2 CHILES 

2.- SE LICUAN ESTOS CHILES, JITOMATES Y CEBOLLA  Y SE AGREGAN AL ACEITE DE LA OLLA EXPRESS Y SE DEJAN SAZONAR 5 MINUTOS CON SU KNOR SUIZA EN POLVO.

3.- LA LECHE SE CALIENTA Y SE AGREGA EL PAN EN PEDAZITOS PARA QUE SE ABLANDE Y YA LISTO DE CUELA Y SE DESBARATA.

3. MIENTRAS SE PREPARAN LAS ALBONDIGAS REVOLVIENDO LA CARNE, HUEVO, CEBOLLA PICADA,  EL PAN Y LA SAL Y SE FORMAN LAS BOLITAS PEQUEÑAS

4.-A LA SALSA QUE ESTA EN LA OLLA EXPRESS SE LE AGREGAN LAS BOLITAS DE CARNE UNA A UNA Y AGREGAR AGUA PARA QUE CUBRA LAS ALBONDIGAS Y SE PRUEBA DE SABOR , DESPUES QUE SILBE CONTAR 20 MINUTOS Y ESTAN LISTAS.

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Como hacer spaguetti facil

1 PAQUETE DE SPAGUETTI LA MODERNA

MEDIA BARRITA DE MANTEQUILLA

1 LATA DE CREMA DE 200 ML

100 GRAS, DE QUESO PANELA O MANCHEGO

MANERA DE HACERSE

1.- EN AGUA HIRVIENDO CON UNA CUCHARADITA DE SAL Y UN CHORRITO SE ACEITE SE COCE LA PASTA 11 MTS. SE SACA Y SE PONE EN UN ESCURRIDOR Y SE ENJUAGA .

2.- EL JITOMATE SE MUELE ..SIN AGUA  CON SU PROPIO JUGO Y SE CUELA

3.- EN UN OLLA SE DERRITE LA MANTEQUILLA Y SE AGREGA EL JITOMATE CON KNOR SUIZA EN POLVO UNOS 5 MIN. EN SEGUIDA AGREGAR LA CREMA Y POR ULTIMO EL SPAGUETTI A QUE SAZONE OTROS 5 MIN.

4.- SE SIRVE CON QUESO RALLADO 

parte 1

parte 2

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Como hacer picadillo fácil

1/2 KILO DE CARNE MOLIDA DE SIRLON
6 JITOMATES
1/2 DE ZANAHORIAS EN CUADRITOS
1/2 DE CALABAZAS EN CUADRITOS
1/2 DE PAPAS EN CUADRITOS
1 PED DE CEBOLLA
2 AJOS
1 CHILE CUARESMEÑO EN RAJITAS

MANERA DE HACERSE

1.- EN LA OLLA EXPRESS CON UN POCO DE ACEITE FREIR LA CARNE JUNTO CON LA ZANAHORIA ...A LOS 5 MINUTOS AGREGAR LA PAPA Y CALABAZA .

2.- LICUAR LOS JITOMATES CON LA CEBOLLA Y EL AJO Y AGREGAR LA MITAD A LA OLLA EXPRESS CON UNA CUCHARADA DE KNOR SUIZA EN POLVO CERRAR LA OLLA Y DESPUES QUE SILBE SOLO DEJAR 4 MINUTOS,

3.- EL SOBRANTE DEL JITOMATE FREIRLO CON UN POCO DE ACEITE  EN OTRA  OLLA AGREGANDO LAS RAJITAS Y CUCHARADA DE KNOR Y DEJAR SAZONAR UNOS 5 MIN.

4.- LO QUE ESTA EN LA OLLA EXPRESS AGREGARLO AL JITOMATE QUE SE SAZONO.

                                                                   video parte 1 

video parte 2

 

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PIPIAN VERDE CON CARNE DE PUERCO

1 KILO DE ESPALDILLA DE PUERCO SIN HUESO 
1/4 DE PEPITA SIMPLE MOLIDA
6 TOMATES VERDES
2 CHILES CUARESMEÑOS
1/2 LECHUGA ROMANA
1 AJO
1 PEDAZO DE CEBOLLA
MANTECA



MANERA DE HACERCE:

1.- EN LA OLLA EXPRESS SE COCE LA CARNE CON SUFICIENTE AGUA QUE SERA EL CALDO QUE UTILIZAREMOS PARA NUESTRO PIPIAN , DESPUES DE QUE SILBE, 30 MTS. 

1 BIS.- LA PEPITA SE PASA POR EL COLADOR NORMAL 3 VECES Y SE TIRA LO QUE NO PASE

2.- EN OTRO COLADOR CON EL TEJIDO MAS CERRADO , SE PASA OTRA VEZ

3.- EN UNA SARTEN DE TEFLON ESA PEPITA SE DORA (SIN ACEITE) 10 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER PORQUE SE QUEMA.

4,- AHORA SE LICUA ESTA PEPITA JUNTO CON LA LECHUGA Y AGUA... SE DEJA EN ESPERA.

5.- EL TOMATE, CHILE, CEBOLLA Y SILANTRO SE MUELE EN LA LICUADORA Y EN UNA CACEROLA DE BARRO CON UN POCO  DE MANTECA, SE SAZONA DURANTE 15 MINUTOS.

6.- DESPUES SE AGREGA LA PEPITA QUE DEJAMOS EN ESPERA Y SE SAZONA DURANTE 35 MINUTOS, AGREGANDO CALDO DE POLLO O PUERCO SEGUN SE DESEE, CUANDO SE VAYA SECANDO.


5.-

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CHILAQUILES VERDES

1 BOLSA DE TOTOPOS O 8 TORTILLAS FRITAS EN TIRITAS

1/2 kILO DE TOMATES VERDES

2 CHILES CUARESMEÑOS

1 PEDAZO DE CEBOLLA

1 AJO

SILANTRO 

EPAZOTE

CREMA Y QUESO

MANERA DE HACERSE

1.- SE HIERVEN LOS TOMATES, CHILES Y CEBOLLA HASTA QUE SE SIENTAN SUAVES 

2.- SE LICUAN JUNTO CON EL AGUA EN QUE SE COCIERON Y  UN POCO DE SILANTRO  

3.- EN UNA OLLA SE AGREGA UN POCO DE ACEITE Y SE AGREGA LO LICUADO CON UNA CUCHARADA DE KNOR SUIZA EN POLVO Y EL EPAZOTE PARA QUE LE DE BUEN SABOR.

4.-  PASANDO 5 MINUTOS SE AGREGAN LOS TOTOPOS Y SE DEJAN HASTA SUAVIZAR.

5.- SE SIRVE CON CREMA , QUESO Y CEBOLLA EN RODAJAS AL GUSTO

OJO.. HAY PERSONAS QUE LES GUSTA SERVIR EL CALDO EN EL PLATO Y AGREGAR LOS TOTOPOS

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CALDO DE POLLO PERFECTO

4 muslos de pollo lavados

5 zanahorias 
5 calabazitas
2 pàpas
2 cuacharaditas de knor suiza en polvo
1 manojo de silantro lavado 
1 ped de cebolla
3 hojas de hiervabuena
2 chiles de arbol asados 


MANERA DE HACERSE

1.- LAVAR EL POLLO

2.- PONER AGUA EN LA OLLA EXPRESS , AGREGAR EL POLLO, ZANAHORIAS, CEBOLLA, SILANTRO , HIERVABUENA Y KNOR

3.- DESPUES QUE SILBE CONTAR 13 MINUTOS , ABRIL LA OLLA Y AGREGAR LAS PAPAS Y CALABAZAS, CERRA Y CONTAR 1 MINUTO DESPUES DE QUE SILBE, ESTAR AL PENDIENTE, ABRIR Y PONER EL CALDO EN OTRA OLLA PORQUE LA VERDURA SE SIGUE COCIENDO.

4.- SE SIRVE CON CHILE ASADO, AGUACATE Y SILANTRO PICADO.

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Como limpiar romeritos correctamente

LOS ROMERITOS

Es un platillo de la comida mexicana que crecen en la milpa y se preparan con mole, tortitas de camaron molido, con nopales y papas normalmente se prepara en navidad y semana santa.

No confundir con el romero de olor .

                                

    

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COCHINITA PIBIL FACIL

- 1 kilo y medio de espaldilla sin hueso de carne de puerco.

- 3/4 de pastilla de achiote troceada
- 1 naranja el zumo
-1 litro de agua 
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 pedazo de cebolla
- 1 ajo
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharada de knor suiza en polvo
- 3 clavos
- un chorrito de aceite comestible
10 chiles habaneros en rodajas
2 cebollas moradas en rodajas

MANERA DE HACERSE

1.- Se lava la carne perfectamente.

2.- se muele en la licuadora todos los demas ingredientes  (menos la carne y el agua) se pasan por un colador y se agrega a la carne.

3.- Se unta la carne con esta mezcla y se deja reposar una media hora .

4.- En la olla express se agrega el agua la carne y 2 cucharadas de knor suiza en polvo, se cierra y despues que silbe dejar cocer 40 mts. 

5.- Mientras se coce la carne el chile habanero y la cebolla morada se parten en rodajas y por separado se agrega sal, limon y para quitar un poco la acidez se le agrega el zumo de media naranja y se deja reposar por lo menos una hora. .
6.- Se coloca la carne en un plato solo para que enfríe un poco porque casi se deshace solo desmenuzar y quitar los gorditos de la carne si les gusta dejarlos esto es opcional.

7.- En un sarten se agrega un poquito de aceite y se calientan las tortilla se forman los taquitos ..cebolla y chile

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ENSALADA RUSA

s

1/2 kilo de papas sin cascara en cuadritos pequeños

2 cucharadas de knor suiza en polvo

4 cucharadas de mayonesa 

MANERA DE HACERSE

1.- con el pelador retirar la cáscara de la papa y zanahoria , partirla en cuadritos pequeños ..deben ser del mismo tamaño.

2.- En la olla express poner agua solo paras cubrir las verduras con el knor suiza , tapar y despues de que silbe a los 3 min. apagar y abrir para que no siga cociendo.

3.- Escurrir de inmediato en un colador la verdura hasta que no quede nada de agua, poner en un recipiente,  agregar la mayoneza y servir en una cama (hoja) de lechuga

4.-En México es muy común en las fiestas además de muy rico

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Como hacer chilaquiles rojos con chiles de arbol

CHILAQUILES ROJOS EN CHILE DE ARBOL

15 TORTILLAS CORTADAS 

4 JITOMATES GUAJILLOS

2 CHILES DE ARBOL SECOS (al gusto)

1 PEDAZO DE CEBOLLA 

1 AJO

200 ML. DE CREMA

150 GRS. DE QUESO PANELA O FRESCO

2 CUCHARADITAS DE SABROSEADOR EN POLVO

MANERA DE HACERSE:

1.- En un recipiente hondo agregar la mitad de aceite para freir los totopos 5 minutos, sacar y escurrir. 

2.- Licuar los jitomates, cebolla, ajo y los chiles y en un sarten agregar un poco de aceite para freir lo molido durante 5 minutos

3.- Agregar los totopos fritos a la salsita y agregar agua según se necesite a modo que los cubra,  dejar que dé un hervor, bajar flama,  tapar y no mover más hasta que se vean blanditas ..apagar

4.- Servir con crema, queso fresco y cebolla a los que les agrade.

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